O trabalho foi realizado a partir de dados de 320.000 jovens entre 13 e 14 anos e de 181.000 crianças,  de 6 a 7 anos.  Os voluntários haviam sido selecionados para o Estudo Internacional de Asma e Alergias na Infância, que envolve 100 países. Os pais dos jovens fizeram um relato dos hábitos alimentares de seus filhos e doenças desenvolvidas por eles nos últimos 12 meses.

Para Philippa Ellwood , responsável pela pequisa, por ser rico em gorduras saturadas, o fast food prejudica o sistema imunológico levando ao surgimento de doenças.