A nutricionista Andréia Naves, nutricionista e educadora física,diplomada pelo The Institute for Functional Medicine (USA) em 2007, docente e diretora da VP Consultoria Nutricional e autora do Livros “Nutrição Clínica Funcional dos Princípios à Prática Clínica”, nos conta um pouco sobre os conceitos básicos da nutrição funcional.
O que é a nutrição funcional?
Andréia Naves: A Nutrição é uma só. A Nutrição funcional tem um olhar diferenciado em relação ao paciente. Trabalhamos com conceitos de equilíbrio nutricional e biodisponibilidade dos alimentos, ou seja, com a idéia de que há alimentos e nutrientes que precisam de outros para agir no organismo de maneira positiva ou que, ao contrário, são anulados quando outros estão presentes. Ao invés de contar calorias e prescrever dietas com os alimentos considerados saudáveis (o que é saudável para uma pessoa pode causar doença à outra), a nutrição funcional rastreia os sintomas, sinais e características de cada paciente e os relaciona com a carência ou excesso dos nutrientes, corrigindo os desequilíbrios nutricionais que geram sobrecarga no sistema imunológico e provocam doenças físicas e distúrbios comportamentais. O organismo de cada pessoa é um ecossistema e para funcionar plenamente precisa estar em equilíbrio.
Quais as causas do desequilíbrio nutricional?
A vida moderna, com suas inúmeras atribuições, nem sempre permite que as pessoas mantenham uma dieta equilibrada. Logo, torna-se comum a ocorrência de desequilíbrios nutricionais (por carência ou excesso de nutrientes) que levam ao longo do tempo a diversas doenças, de alergia, obesidade e diabetes, a cansaço,depressão, alteração na performance física e intelectual.
Há alimentos proibidos nesta abordagem nutricional?
É importante destacar que essa conduta nutricional tem como objetivo retirar da alimentação diária alimentos que podem ser prejudiciais para o indivíduo, e pode excluir temporariamente alimentos que são consumidos com muita frequência, como por exemplo, carne vermelha, açúcares, laticínios, trigo, alimentos industrializados ricos em aditivos químicos, incluindo alimentos enlatados, embutidos e refinados, além de refrigerantes e sucos artificiais.
Em contrapartida, outros alimentos são incluídos na dieta diária, tais como arroz integral, sucos naturais, muitas frutas, saladas variadas cruas, legumes cozidos, diferentes tipos de leguminosas, ovo, entre outros. Essa inclusão se faz necessária, pois o processo de re-equilibrio funcional é totalmente dependente de diversos nutrientes, que devem ser obtidos por meio de uma alimentação nutricionalmente completa. É fundamental também uma adequada ingestão de líquidos, já que a maioria das reações químicas do metabolismo orgânico ocorre em meio aquoso.
Trata-se de uma dieta a ser seguida para toda a vida?
Não.O profissional nutricionista irá determinar o tempo de duração da dieta, por meio de um acompanhamento rigoroso, com supervisão e orientação da alimentação após esse período, podendo reintroduzir gradualmente os alimentos retirados, acompanhando os sinais e sintomas apresentados pelo paciente.